台式甜面包
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用料
| 中种： | |
| 高粉 | 250克 |
| 中粉 | 100克 |
| 白糖 | 25克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 蛋黄 | 35克 |
| 水 | 165克 |
| 主面团： | |
| 高粉 | 150克 |
| 白糖 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 水 | 110克 |
台式甜面包的做法
中种面团打光滑冷藏一夜备用
![台式甜面包的做法步骤图，台式甜面包怎么做好吃 第2张]( "台式甜面包的做法步骤图，台式甜面包怎么做好吃 第2张")
打好的面团松驰10分钟开始分割，60g每个，滚圆再松驰30分钟整形，最后醒发至2倍大刷全蛋液（蛋液过筛）
上火210下火200，12分钟
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