起酥肉松面包，必学台式面包

用料  

起酥肉松面包，必学台式面包的做法  

1. 1 將水、細砂糖和乾酵母粉放入主鍋，以
   3分/37℃/速度1加溫。
   2 加入高筋類粉、低筋類粉、鹽和蛋，以揉面30秒揉面，將麪粗取出後，分成小团。
   3 將小面团和奶油放入主鍋，以揉面/3分
   揉面，將面取出放入大碗內，整型成圓球狀後蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
   4 將面团分割成8小粗（每顆約70克），整
   形成圓球狀，再靜置鬆弛10分鐘。將小面团用擀面棍擀平，包入10克肉松並整型成圓球狀，再擺上1片酥皮，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，置於溫暖處再發酵1小時。同時，將烤箱預熱至180℃。
   

2. 5 將類粗放入烤箱以180℃烤25-30分鐘，取出置於室溫，即可享用。