这才是珍珠奶茶原本的模样~~

“我已经买了珍珠奶茶，等你下课......”这大概是那时最青涩而好听的情话了。

浓郁的奶香，细细品味还有丝丝的茶香，香浓却不腻口，更有调皮Q弹的珍珠在嘴里跳动，完完全全的青春气息，甜的刚刚好。

不知你是不是它的拥趸者？曾经、现在、还有未来的日子里，它会在哪个阶段里......可以说，80后的成长带动了珍珠奶茶的风靡，而今，珍珠奶茶已不仅仅是奶茶，更成为了一种文化现象，成为年轻人诠释自己的一种方式。

街边的奶茶店、甜品店就是年轻大众的集聚地，在那里总是充满着甜甜的青春气息。

而在珍珠奶茶里头并没有奶、没有茶、也没有珍珠之后，我们对其的热爱也有了迟疑，于我而言，更多的时候觉得是一种可惜，珍珠奶茶原本并不是这样......

你的珍珠奶茶，妹纸今天给你准备了，你来了吗？

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用料  

这才是珍珠奶茶原本的模样~~的做法  

1. 25g红糖加75g水煮沸。
   ▶注意一定要煮沸，才能将木薯粉烫出粘性，这个是决定珍珠成败的关键。

2. 将煮沸的红糖水迅速加入木薯粉中，用筷子搅拌成团。

3. 用手将面团揉搓至表面光滑。
   ▶搅拌好的面团有些烫手，可以稍等片刻，能下手的时候再揉，但也别放凉了，带着温度的面团更好揉。

4. 然后就可以搓珍珠了，用手指捏成小团，在手心团圆就可以了，这一步会比较费时，但想要漂亮的珍珠，无法跳过，建议边看电视边搓，或者带着小朋友一起玩儿。
   ▶记得面团要用保鲜膜或者湿布盖上，不然水分跑了可搓不成珍珠了，如果实在太干的话可以加些热水揉一下。

5. 搓好珍珠后，撒上少量生粉防止粘粘。

6. 装盘备用即可。
   ▶没用完的珍珠可以放在阴凉的地方风干装袋，也可以放进冰箱冷冻保存，用时直接下锅煮就好了。

7. 煮锅烧开水，加入珍珠，用勺子稍微搅拌防止粘底，待珍珠浮起后再继续煮10分钟，至略有白芯即可关火焖15分钟。
   ▶刚做完的珍珠煮起来会比较快，煮完略有白芯但其实已经熟了，可以用嘴巴试试看。如果用风干的珍珠或者冷冻的珍珠，则需要煮30分钟，焖30分钟。当然小伙伴们可以用高压锅，则可以加快速度。

8. 焖过的珍珠捞出后，过两遍凉开水或者冰水，就可以得到Q弹的口感了，然后加少量红糖或者白砂糖搅拌，防止粘粘，增加甜度。
   ▶自己做的珍珠，口感是能咬下去的Q弹，嫩滑有弹性。

9. 红茶用茶壶加水冲泡。
   ▶奶茶一般用的是红茶冲泡或者烧煮，茶味较为醇厚，苦味也较不明显，如果想要茶味浓一点就稍微泡久一些，当然小伙伴也可以用绿茶或者其他茶叶，茶味各不相同。

10. 煮锅加入牛奶、少量炼乳，具体的量以个人口味为佳，稍微加热搅拌均匀。
    ▶如果想要奶味浓郁一些的话，可以加入少量的淡奶油。

11. 然后加入红茶，稍微加热搅拌均匀。
    ▶采用小火加热混合材料的方式，可以使奶香、茶香互相浸透，更加融合。

12. 准备好高脚杯，加入珍珠，倒入奶茶，你的珍珠奶茶就做好了。

13. 如果你想要凉凉的口感，则奶茶放凉之后，加入少量冰块就搞定啦，浓郁的奶茶香，还有带着些许红糖香的Q弹珍珠，这才是珍珠奶茶原来的模样，这才是你的奶茶。

小贴士

珍珠奶茶被小伙伴们喜欢着，但也被很多商家玩坏了，没有奶、没有茶、没有珍珠，那并不是它原本的样子。

奶茶粉、奶精、香精、甜蜜素，还有5块钱有几千粒的珍珠......我们只能说不。

今天妹纸给你准备的奶茶已经做好了，小伙伴们拿走吧。如果你还想要奶味浓郁一点的话，加点淡奶油；想要茶味浓郁一点的话，茶水泡久片刻；想要凉凉口感的话，加点冰块；想要甜味重一点的话，加点炼乳，还不够甜的话.......（加点甜蜜素，相信你不会想要的O(∩_∩)O哈哈~）


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