红豆加咖啡脆皮小面包
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用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 水 | 195克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 红豆面包配料: | |
| 玫瑰豆沙 | 320克（制作8个小面包） |
| 蛋黄液 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 咖啡脆皮面包配料: | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 咖啡 | 2到4克 |
| 低粉 | 30克 |
| 蛋黄液 | 少量 |
红豆加咖啡脆皮小面包的做法
面包胚除去黄油全部放进去揉10分钟，加黄油揉至黄油吸收，不用出膜，可以用筷子从上面稍微挡一下面团，这样能更快和黄油融合。面团发至两倍半时整形。
![红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第2张]( "红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第2张")
豆沙团好球，40克一个，咖啡盖调好，要粘稠一些
![红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第3张]( "红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第3张")
装裱花袋备用
![红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第4张]( "红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第4张")
咖啡盖挤上，按配方是8个小面包的面团和配料，我都是一次做两种，16个，也就是两倍的面团
![红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第5张]( "红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第5张")
豆沙的包好刷蛋液撒芝麻
![红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第6张]( "红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第6张")
面团发酵到两倍大入烤箱，190度预热10分钟，170度烤25分钟，因为我是两盘，所以时间长些，一份的大约20到23分钟左右，根据自家烤箱掌握。中间上下换了两次，否则下层的没有颜色，锡纸都不用盖了。
![红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第7张]( "红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第7张")
咖啡脆皮的刚出炉酥脆可口，超级香，我儿子大半夜吃了两个😂
![红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第8张]( "红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤图 第8张")
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