收藏夏天-泡一罐荔枝酒 杨梅酒

用料  

收藏夏天-泡一罐荔枝酒 杨梅酒的做法  

1. 荔枝先用水快速冲洗一下

2. 烤盘上垫厨房纸巾，一个个摆好放在通风处晾干，大概两三个小时

3. 密封罐提前洗好晾干，不放心的话可以用高度白酒再涮一遍。

4. 然后剥荔枝，去核，荔枝肉放进罐子，一层荔枝一层冰糖，我用的黄冰糖，3斤妃子笑荔枝，剥出来装1.8L的密封罐刚好，冰糖放了350克左右。最后加九江双蒸酒，刚好没过荔枝就可以了。密封发酵，等到冬天再开启。

5. 杨梅用盐水泡半小时，冲洗干净，捞出来晾干。

6. 大概三四个小时就干了，垫上厨房纸巾，放在通风处

7. 装瓶，一层杨梅一层冰糖，一筐杨梅大概四五斤，用的3.2L密封罐，冰糖450克，最后倒白酒，密封好之后，剩下的交给时间。3个月后尝尝看。

8. 1周

9. 3周，荔枝酒的颜色变的更加金黄透亮了

10. 3周，杨梅酒颜色变的粉粉的了

11. 1个月

12. 1个月

13. 3个月，荔枝酒已经开封喝过了，味道非常不错，比较甜，下次冰糖可以少放点。

14. 3个月，杨梅酒

小贴士

密封罐确保无水无油，清洗干净。
杨梅和荔枝都要是新鲜的，没有坏的。