洛神花蔓越莓果酱

浆果类范围极广，但常说的浆果类果酱是指berry类的水果，是果酱中一个颇受欢迎的类别，常见包括蔓越莓、黑莓、树莓、蓝莓、草莓、桑葚、红醋栗等等，有时也将樱桃、无花果归为此类。浆果类营养密度高，抗氧化的花青素含量尤其高。通常情况下不耐储藏、难以长途运输、酸度高，适宜于做成果酱保存。法式果酱中经典的confiture de fruit rouge（红色果酱）便是由几种不同的红色浆果组成，当然也有黑色浆果的版本。

也可以购买巴巴亲手制作的手工天然果酱哦
购买地址：巴巴小铺baba
_

用料  

洛神花蔓越莓果酱的做法  

1. 将洛神花取花茄，洗净切成小块。柠檬皮去白瓤切丝，取净柠檬肉。
   火龙果和苹果去皮切粒。

2. 洛神花、蔓越莓、柠檬丝、柠檬果肉、苹果、火龙果、冰糖拌匀，入锅中小火煮开，放凉密封放入冰箱腌渍4小时。

3. 从冰箱取出放入锅中，中火煮开，不停搅拌，捞去浮沫，续煮至稠。

4. 趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉。放在阴凉处使之熟成，风味融合。

小贴士

对果酱瓶的消毒是保存手工果酱的关键，通常选择第一次使用的广口的玻璃瓶，旧的瓶子密封性难以保证。在家庭中常用的消毒法有水煮法和烘烤法两种，建议将两种方法结合使用。将瓶子洗净后放入沸水中煮5分钟，倒扣掉水份，放入烤箱中100°C烘烤至完全干燥，趁热装入果酱。

果酱的食用方法
1.最经典简易的方法，涂抹面包吐司。
2.淋在冰淇淋、酸奶上。
3.调配鸡尾酒、饮品，尤其适合搭配花草茶。
4.佐食新鲜水果，多层次甜蜜混搭。
5.做成冰棒和冰块，延长保质期，清凉解暑。
6.代替糖分和蜂蜜，制作甜汤。