小蕃茄果酱

用料  

小蕃茄果酱的做法  

1. 蕃茄洗净后装在容器中倒入开水，泡至表皮裂开后撕去表皮，切掉尾部

2. 放进耐酸的锅里加入柠檬汁和清水，水面与蕃茄表面持平，中火烧开，转小火加入麦芽糖，不停搅动

3. 麦芽糖全部溶化后加入砂糖，再继续小火熬煮，过程中要不停搅动，慢慢收干水分即可

小贴士

蕃茄要选择颜色深红，熟透的。
要选择耐酸的锅子，搅动的勺子不要用金属的，金属勺会使果酱颜色变黑。