蔬菜炒面配炸鸡(Japanese Fired Chicken w stir-fried vegetable&noodle)
最近看到一个日式炸鸡菜谱(链接在此👉🏻)在此基础上改良了一下;因为单独吃炸鸡会比较单调然后又因为手边刚好有想尝试的炒面,所以就做来一起吃了~
*1-3人份
*准备时长:~35-45min(不包含腌制鸡腿肉时间30min)
用料
鸡腿肉 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 一小碗(见步骤) |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
日式酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
砂糖 | 少许 |
任意韩式速食炒面 | 1包 |
青辣椒 | 1/4个 |
蘑菇 | 3-4个 |
洋葱 | 1/4个 |
鱼丸Or鱼饼(可加可不加) | 少许or 1-2片 |
食用油 | 适量 |
味淋 | 少许 |
芝士碎(见小贴士) | 少许 |
黑胡椒面 | 少许 |
鲣鱼粉(可加可不加) | 少许 |
蔬菜炒面配炸鸡(Japanese Fired Chicken w stir-fried vegetable&noodle)的做法
炒面的种类如上👆🏻(选自己喜欢的就好)
去骨后的鸡腿肉切小块备好,姜蒜切末放入碗中加入日式酱油,砂糖搅拌,然后将鸡块放入均匀按摩好后静置30min腌制
腌制鸡肉的时候可以准备炒面,将青椒蘑菇洋葱蔬菜洗好,青椒洋葱切丁,蘑菇切片备好,煮锅烧水将面煮开,煮熟后过两遍凉水
锅内放入少许油,依次加入洋葱,青椒和蘑菇片中火翻炒,然后加入之前备好的面,加入酱料小火翻炒,炒熟关火后可以加入少许芝士碎盖上锅盖让芝士融化,这时炒面就可以先放置一边~
此时开始200摄氏度预热烤箱(上下火都预热)10-15min, 然后在小碗中打两颗鸡蛋加入少许黑胡椒面搅拌均匀,低粉放入碗中备好,之后炸锅内放入1/3油开中火(保证鸡块放入会没入即可),当筷子放入后周边冒小泡即为合适的温度。
腌制好的鸡块先沾蛋液,再放入低粉中均匀裹粉,然后依次放入炸锅内中火炸至稍微金黄成固体即可捞出。待所有的鸡块炸好后烤箱也差不多预热好了。
将炸好的鸡块放入烤盘中摊开摆好,在上面撒上芝士碎,烤箱上下火烤15-20分钟。(烤的时候注意观察鸡肉和芝士表面颜色,最上面颜色烤制成橘色或者微红色即可拿出烤箱)
如果鸡块不知道配什么蘸酱,可以尝试一下用味淋:日式酱油=1:2的配方再加入少许糖(当然如果有鲣鱼粉的再放入些鲣鱼粉更美味),放入小炒锅内小火熬3-5分钟,看到变得浓稠一点时就要关火,然后倒入小碟子里配着味道更好哦~
最后把之前最好的炒面摆盘(凉了也没事哦,因为鸡肉是热腾腾的!) 炒面和鸡块摆好后可以再撒上些调料做点缀, 此时炒面加日式鸡块拼盘就完成啦✨
小贴士
*关于芝士碎,我这里用的是意大利三种芝士混合物的芝士碎(买的时候就是一包内混合好的那种), 但是选择是否用芝士或者是选用其他的芝士都可以看个人偏好哦,最好选好融化的(soft/semi-soft)那种~