基础体验课—燕麦豆浆
豆浆(Soybean Milk),中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
但是,小美豆浆,打破传统,以泡涨后的豆子,先行煮熟,再研磨而成。
小美豆浆甘醇无渣,营养非常丰富,且易于消化吸收。
用料
干燥黄豆,预先浸泡至少4小时,沥干水分 | 100克 |
水 ,请按操作步骤添加 | 1800克 |
燕麦片 ,即食 | 40克 |
糖粉 | 50克 |
基础体验课—燕麦豆浆的做法
小美主锅称出干燥黄豆100克,浸泡四小时以上,最好浸泡过夜,浸泡后的黄豆约200克,忘记浸泡可以加水并延长时间烹煮,注意⚠️:不要在小美主锅里浸泡。
将600克水和黄豆放入主锅,以26分/100度/速度2烹煮。
加入1200克水,即食燕麦片,以3分钟/速度10调和。速度一下旋转至10,豆浆才无渣哦。
如果不怕麻烦,第一次加入200克水,即食燕麦,以3分钟/速度10调和。再加入1000克水调和。喜欢甜豆浆的,放入50克糖粉,再以30秒/速度3混合,即可享用。
甘醇无渣的豆浆来一杯👏。
小贴士
1.个别时候,蒸煮豆浆,可能会溢锅,如果未蒸煮东西,可以将温度调整至98度,若蒸煮东西(第一步需要将温度设成V档),提前滴几滴油,第一次注意看护观察。
2.燕麦可以省。
3.豆浆中可加入各种豆类,或者使用黑豆,鹰嘴豆代替黄豆,都需要提前泡发。
4.这是6-8人份的豆浆,若三人份,则豆子减半,但是第一次加水蒸煮必须600克左右(具体可以咨询美食顾问),第二次加水300克后打磨,用水总计900克左右。豆浆浓度可以根据自己口感调整✌️。
5. 做豆浆,可以一次性多泡豆子(每次泡自己所需要的量:每份50-100克干豆均可,然后用可以冷冻的保鲜袋装好,放在冰箱冷冻室,要做的时候拿出来直接做就行。
变化1: 五谷豆浆(黄豆20g,红豆20g,绿豆20g,花生10g,薏米10g,构杞5g,水800ml)