焦糖布丁🍮(全蛋)
来源：菜肴屋 阅读：1.2W 次
迷人香滑的焦糖布丁🍮 模具8个利比马芬玻璃杯
烤箱160度下层烤盘加热水
水浴法40分钟
做法参照甜悦家
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用料
| 牛奶 | 600克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 4+1个蛋黄 |
| 香草 | 5毫升左右 |
| 焦糖 | |
| 细砂糖 | 150克 |
| 食用水(冷) | 45克 |
| 食用水(热) | 40克 |
焦糖布丁🍮(全蛋)的做法
水浴40分钟后出炉
![焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第2张]( "焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第2张")
漂亮的分层
![焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第3张]( "焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第3张")
放凉倒扣
![焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第4张]( "焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第4张")
挖一口emm
![焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第5张]( "焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第5张")
布丁层:牛奶🥛+糖+香草精小火混合溶化(不要沸腾)60度左右，蛋打散缓慢加入牛奶混合物搅匀，过筛两次。静置备用
![焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第6张]( "焦糖布丁🍮(全蛋)的做法步骤图 第6张")
准备焦糖:厚底锅加入水(冷)+糖小火煮(不可搅拌)，有点起泡后轻微晃动，变褐色熄火。快速倒入40克水(热)晃动锅，变成流质粘稠的焦糖后倒入模具杯底部。
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