猪脑煎蛋饼
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不吃辣又想吃猪脑？
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 猪脑 | 2个 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 少许勺 |
| 胡椒 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
猪脑煎蛋饼的做法
猪脑洗净，去除血丝和膜，加盐、生姜、葱段、料酒，上锅蒸熟
![猪脑煎蛋饼的做法步骤图，猪脑煎蛋饼怎么做好吃 第2张]( "猪脑煎蛋饼的做法步骤图，猪脑煎蛋饼怎么做好吃 第2张")
鸡蛋打散、加入盐、椰子油、香油、胡椒
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打匀。椰子油在低温下凝固，也可以在煎制时再加
![猪脑煎蛋饼的做法步骤图，猪脑煎蛋饼怎么做好吃 第4张]( "猪脑煎蛋饼的做法步骤图，猪脑煎蛋饼怎么做好吃 第4张")
蒸熟的猪脑放至常温
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猪脑切小块，和葱花一起加入蛋液中，稍作搅拌
![猪脑煎蛋饼的做法步骤图，猪脑煎蛋饼怎么做好吃 第6张]( "猪脑煎蛋饼的做法步骤图，猪脑煎蛋饼怎么做好吃 第6张")
在平底锅中煎至两面金黄。
![猪脑煎蛋饼的做法步骤图，猪脑煎蛋饼怎么做好吃 第7张]( "猪脑煎蛋饼的做法步骤图，猪脑煎蛋饼怎么做好吃 第7张")
量有点大，翻面时破掉。建议使用电饼铛！
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小贴士
如果有榨菜，切一点碎碎进去，口感会更好
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