开学早餐篇～蜜豆小面包

又入手了几个学厨热狗模具，本来是想做热狗面包的，家里火腿肠被吃完了，又不想出门买，就倒腾蜜豆吧，两孩子还挺喜欢吃的，接着又做了两次…

用料  

开学早餐篇～蜜豆小面包的做法  

1. 成品很柔软哟！

2. 夏天揉面，液体部分都用冰的，能控制面团温度。
   

3. 把面团部分材料全放进面包机桶里，揉至扩展阶段。不用出手套膜。
   

4. 揉好的面团，盖上盖子进行基础发酵。
   

5. 发酵好的面团排气，平均分成4份，大概93克一个。松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
   

6. 松弛好的面团，取一个擀成牛舌状，翻面，90度旋转方向。
   

7. 面团顶端铺上蜜豆，底部压薄，自上而下卷起来，收口处捏紧。
   

8. 放进学厨热狗模具里，进行二次发酵，温度35℃湿度85%，发酵至2.5倍大小。
   

9. 放进提前预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤18分钟左右，上色满意可以加盖锡纸烘烤至结束！
   

10. 还是模具烤出来的比较整齐，纸托的面团一膨胀就变样啦！
    

11. 来！切一个看看。
    

小贴士

烘烤温度和时间仅供参考！ 面团液体记得预留！