小美版香葱鲜肉包

肉包，中国家庭餐桌上常见的餐食。因为解决了揉面难，剁馅麻烦的问题，自己动手做起来就轻松多了

用料  

小美版香葱鲜肉包的做法  

1. 调制肉馅
   1.2根葱切段，姜切片，放入主锅，加入150克水，10秒速度10，打好葱姜水，从主锅取出，过滤待用
   2.用小美Turbo键，6秒碎好肉馅
   3.主锅加入盐，酱油，生抽，胡椒粉启动，时间3分钟，反转速度3，给肉馅搅打上劲。葱姜水每30秒加30克，最后30秒，加入两勺麻油，锁水

2. 肉馅冷藏15分钟，等包包子的时候再将三根小葱切碎，拌入肉馅

3. 揉面:
   1.主锅加入酵母，水，糖，油，用一分钟，37℃，速度3混合，激活酵母
   2.加面粉入主锅，30秒，速度1/3/6混合面粉
   3.揉面键，2分钟揉好面团
   

4. 取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处醒发10分钟
   
   

5. 我分了18个剂子，包好后，直接放入涂了油的蒸锅，等待一发

6. 20℃以上的天气，醒发半小时，就可以上锅蒸了

7. 主锅加冷水600克，时间26分钟，Varoma键，速度小勺，一锅热气腾腾的包子蒸好了

8. 刚出锅，就吃了两个😜

9. 鲜肉包很好吃，汤汁浓郁，肉馅Q弹

小贴士

用葱姜水调制肉馅很香，记得用小美反打上劲，肉馅才会特别Q弹
不要用料酒調馅，料酒調馅肉有些发酸