鲜肉小葱饼
来源:菜肴屋 阅读:1.79W 次
经常会去烤饼店买来当早餐吃。有时候要排队,在店门口的炭火烤炉旁边等着刚出炉的鲜肉葱饼,那是真的香。现在有时间就尝试着自己做来吃,其实也蛮简单的。
用料
面粉 | 100克 |
老面(面肥) | 50克 |
水70毫升、盐1克 | |
发面时间约1小时 | |
馅料:五花肉末和葱花 | |
白芝麻少许洒在饼上面 |
鲜肉小葱饼的做法
面粉、面肥、盐、水一起搅拌成很软的面团,发面时间约1小时
五花肉和葱
葱花、五花肉末用少许海鲜酱油调味即可
面剂子用手掌心轻轻按压成中间略厚边缘略薄的饼皮,包馅料、收口向下,擀成1厘米厚度的饼坯,刷清水,洒上芝麻,入烤箱。温度200度上下火,25分钟。
不错哦,刚出炉热乎乎的,轻轻地咬一口,葱香、肉香、饼皮外酥内软。
加上面肥的图片
小贴士
老面(面肥)是做馒头剩下的一小块面剂子,保鲜袋包着放冰箱冷藏,一 、两天内都可以使用,不需要再添加酵母了。如果发面时间过长了有酸味,用一点点食用碱中和一下就行。长时间不用的面肥放冰箱冷冻保存起来,下次再用。
大家都在看
最近更新