【记录】自制油条

抖音上学的，再结合自己几次成功经验~
在下厨房里记录下制作过程，主要是给自己看的~不然一上班没时间做就全忘光光了

用料  

【记录】自制油条的做法  

1. 温牛奶中加入3g酵母

2. 300g面粉，放入1个鸡蛋，10g盐（可以少一点，淡了可以蘸酱油吃），2g小苏打，无铝泡打粉3g（可不加），搅拌成棉絮状

3. 倒入含有酵母的温牛奶，＋20g油~和面成较软比较黏手的面团（宜软不宜硬）

4. 把面团揉成长方体，用保鲜膜抱紧，两种选择①放冰箱醒发一夜，②隔温水，醒发至2倍大

5. 不要揉，直接用擀面杖擀成0.5cm厚，中间切开，再切成2cm宽小段，一个中间沾点水，两两叠加，用筷子中间压一下，两边捏捏紧

6. 盖上保鲜膜或者温纱布，醒发10分钟

7. 热锅烧油，到筷子放入油中开始冒泡就可以放进去炸了~等油条开始鼓起来就开始不断的翻面，直至完成！