中式面点的学习记录2

本周学习的是提褶包和小笼，都是打褶的面点，锻炼手法的时刻到了～小笼的皮要加蛋清、盐；包子的皮要加酵母、糖、泡打粉，要揉的快一点，不要让它发酵

用料  

中式面点的学习记录2的做法  

1. 小笼包蒸熟～皮冻里加了整鸡一起煮～

2. 这个是豆沙包，包的是京日的颗粒豆沙，甜度刚好～

小贴士

提褶手势很重要，大概练个30个差不多就有手感了～