紫甘蓝肉包子 这么做不仅好吃 而且非常漂亮

突发奇想用紫甘蓝做了一次肉包子，成品是非常漂亮的梦幻蓝色。

用料  

紫甘蓝肉包子 这么做不仅好吃 而且非常漂亮的做法  

1. 220克紫甘蓝+130克水，用料理机打成紫甘蓝泥。

2. 取300克紫甘蓝泥，把酵母化开，加入白糖，面粉和碱，揉成软硬合适的面团。

3. 醒面20-30分钟。

4. 香菇清洗干净，放入微波盒加一点水，微波两三分钟焯水，过凉后切小丁。
   洋葱和姜，胡萝卜切小碎末。

5. 猪肉馅儿用料酒打开搅上劲儿，加上所有的材料搅打均匀。

6. 混合好的肉馅黏稠度很高。

7. 揉面排气平均分成20份。

8. 取面剂擀成包子皮，包入肉馅。

9. 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。
   
   发酵好的面团按压有轻微回弹。
   
   
   开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

10. 这个蓝色非常奇妙，变换角度拍照，颜色都会不同。