花式汉堡

用料  

花式汉堡的做法  

1. 高粉250g，胡萝卜汁135ml，鸡蛋1个,白砂糖20g，盐3g，酵母3g揉至光滑，加黄油揉至扩展阶段。滚圆，放容器中，盖保鲜膜发酵至2.5倍大

2. 排气，分割成8等份，滚圆。盖保鲜膜饧20分钟

3. 取其中一份，擀开成长方形

4. 从上而下卷起来。滚长至30cm左右。卷起成花环状

5. 其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。另外四个面团同样操作，烤第二炉。入烤箱，不开火。放入一杯热水，发酵约20-40分钟，至2倍大。取出刷蛋清，撒芝麻。烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟左右。上色过深时加盖锡纸

6. 烤好的包包，从中间横切开，夹入自己喜欢的材料即成汉堡，比如煎猪扒，生菜，番茄，奶酪等