早饭不知道吃啥，半夜做个大馍

用料  

早饭不知道吃啥，半夜做个大馍的做法  

1. 首先找两个和面容器，分别加入500克的面粉，并在面粉中各加入5克耐高糖酵母，其中一份准备做成白面馒头的里面加入少量的白糖，促进发酵。

2. 将红枣去核，剁碎。如果想要口感细腻一点，可以剁碎一点

3. 用开水将红糖化开，并将红枣碎放进去，搅拌均匀。这个红糖水是用来和面的，因此不要化太多

4. 一个面团用红糖水和面，一个用清水和面，和好的面用保鲜膜盖上，放在厨房进行发酵，现在的天气，大概2个半小时左右会发酵好。接下来敷个面膜，静静的等待吧。

5. 发酵好的面粉拿出来揉面排气，并且整理好，切成长方形的块状(小时候，看见奶奶喜欢切成这样的长方形)

6. 锅中水开，放在锅里进行二次发酵10分钟，这样的大馍更加柔软，再次开火蒸15分钟。这是出锅的样子

小贴士

1，关于各种材料的比例问题，我都是估计放的，喜欢甜一点的，可以把红糖水调的浓点，喜欢红枣可以多放点，都没有关系的
2，这个比较适合晚上吃完晚饭后做，第二天早上吃的时候口感更佳