配胡辣汤的牛肉煎包

用料  

配胡辣汤的牛肉煎包的做法  

1. 温水125g化开酵母2g，加入200g面粉和盐1g揉成团，醒2个小时。

2. 牛肉碎120g加入葱末10g，姜末5g，1/3颗蛋，五香粉、花椒粉、白胡椒粉各0.3g，盐3g，生抽10g，水40g搅打上劲。

3. 粉条30g煮软切碎，芹菜80g切碎，加入牛肉馅中拌匀。

4. 面团排气，分成剂子，擀皮包成饺子的形状，放在桌面上松弛15mins。

5. 锅内加油下入煎包，温水80g淀粉4g调成淀粉水，倒在煎包上面。

6. 盖着盖子中小火大概煎12mins，看到锅内水蒸发完地面形成硬壳就可以出锅啦。