不油炸的软糯茄子拌面

夏天是茄子上市的季节、我喜欢这种嫩嫩的长茄子、选小一点的更嫩。这个做法简单快速、也没有用很多油、烧熟之后软糯入味、很好吃、做早餐晚餐都很合适

用料  

不油炸的软糯茄子拌面的做法  

1. 选择嫩嫩的、新鲜的长茄子

2. 茄子洗净切成小丁、边切边将切好的放水里泡着防止氧化

3. 茄子倒掉水、锅里加入少许油、和茄子一起炒到变软一点、加入一小勺豆瓣酱继续炒

4. 再加入一小碗水、将茄子煮熟

5. 茄子熟了最后收汁的时候可以多留一点汁拌面、加一点点盐和生抽调味、可以稍微咸一点、待会儿面条不加盐

6. 选喜欢的面条煮熟、和茄子一起拌匀、还可以加入自己喜欢的青菜

7. 喜欢细面更入味