油焖茄子(必软糯)
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有没有人跟我一样,不会焖茄子,茄子很难焖软,不小心就糊了?分享给跟我有一样困扰的人,我用了这招,我做的🍆好吃多了!
用料
茄子 | 1个 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
蒜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
油焖茄子(必软糯)的做法
随便什么种类的茄子都好,我用的这种🍆
我切的长条,块也行。刀工不太好😬
放油,如果不喜欢重油的,可以稍微少放点,翻炒,让茄子基本都粘上油就行啦,可以明显看出来吸过油的茄子会有湿湿的感觉,不用让每条都吸满油,否则吃起来会很油。差不多就行,略微比平常做饭油多些。盛出备用。(不需要炒熟!)
(非常喜欢少油的跳过这步)放一点点油,爆香打算跟辣椒,然后再沿锅边淋入酱油,火不要太大。
将步骤3的茄子和步骤4的配料放进小高压锅里,拌一拌,让茄子跟配料混合,没有的话…电饭煲可以替代,这种高压锅跟传统的那种还是有点区别的。
我用的这种。没有赞助,也恰不到饭😂,为了煮饭快买的这种。这种小高压锅压10分钟左右就好啦。电饭煲的话时间需要更长。但不需要加水!!茄子会自己出水,也会出油,所以不用加水哦!
完成!
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