不用水和面、不油炸，软糯Q弹、蒸的南瓜饼你吃过吗？

楼下邻居送来半个大南瓜🎃，做个小点心吃，顺便回馈一下表示感谢，邻里之间就应该有来有往，见面会亲切的打招呼，有什么新鲜的好东西也会一起分享，我很喜欢我们现在的相处状态。
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☺️最近不少网友问我说，家里没有粘米粉，能不能用面粉代替？😇所以我昨天特意试了一下，用等量的木薯淀粉和面粉替换粘米粉，形状完全不受影响，就口感上有细微差别，但也是好吃的。粘米粉的更软糯Q弹，面粉和淀粉的更绵软，看你喜欢什么口感吧！我自己个人更喜欢Q弹的。
 🎃🎃🎃建议做成50克左右的，皮30克、馅20克，大小适中，小南瓜看上去也很精致，如果做太大了，就会显得笨笨的。
😊馅料如果要替换，不建议用太稀的，一定要能搓成球，这样有支撑力，蒸熟以后成品才不会塌🥺。
😂我这个配方做出来有30个左右，因为要分享给邻居。如果家里人少，材料减半就行，吃不了放冰箱冷藏保存3天，冷冻1个月，吃的时候复蒸一下，一样的软糯Q弹。

用料  

不用水和面、不油炸，软糯Q弹、蒸的南瓜饼你吃过吗？的做法  

1. 南瓜和紫薯洗净、切片备用，一定要选这种金黄的老南瓜，做出来颜色才会漂亮。

2. 南瓜和紫薯上锅蒸熟

3. 蒸熟的南瓜倒掉多余的水分，这也是成品颜色金黄的关键，这个汤汁可以喝，非常的甘甜爽口。

4. 蒸熟的南瓜趁热倒入白糖压成泥

5. 分次加入粉类搅拌

6. 得到一个柔软的面团

7. 蒸熟的紫薯趁热加入20克白糖和10克炼乳压成泥，如果没有炼乳，就替换成10克白糖，一起30克。

8. 紫薯馅儿搓圆备用

9. 准备了枸杞、葡萄干、南瓜皮做提把

10. 取一个30克的面团，包裹住一个20克的馅料，搓圆。

11. 用牙签压出南瓜的形状：先在正中间压一条线，再在两侧压出对称的线条，然后装上把子。

12. 这是做好的生坯，南瓜皮装饰的是淀粉的，左侧红色枸杞装饰的是粘米粉，右侧黑色葡萄干装饰的是面粉的。

13. 做好的生坯放入蒸笼，大火烧开蒸12分钟，闷5分钟。

14. 蒸熟出锅，一开始会有点粘手，稍微晾两分钟就好了。

15. 掰开一个尝尝，金黄的南瓜包裹着紫色的馅料，真的太治愈了！尝一口软糯香甜。

16. 从左往右：分别是木薯淀粉、面粉、粘米粉，只要馅料有支撑力，外形完全不受影响。

17. 个个都是金灿灿的，太讨喜了！送了一些给邻居，大家一致好评。好看又好吃，简直太能干了😂

18. 再来一张成品图，整个过程是非常好玩有趣的，你们也去试试吧！

小贴士

不少人来问我要不要放酵母？真是太可爱了😂最后再回答一次，不要放酵母，这不是馒头、包子。配方里没有的材料不要随便乱加，加了不成功不要来找我。🤣🤣🤣