香菇腊肠烧卖-教你如何快手捏烧卖

这是第二次做烧卖，吸取第一次经验就完美很多了，第一次做的烧卖是用煮的糯米饭，糯米饭煮的太粘了不香，放了肉末香菇胡萝卜玉米，这次用蒸的糯米饭放香菇腊肠，超好吃，这次学习的手法也是很完美的。量大家自己配，我做了20个，买的饺子皮做的感觉会比自己擀面的好吃，所以我买了一斤饺子皮，饺子皮要买新鲜的，不要那种放了很久的，水份干了做烧卖容易破，不好做。做不完的饺子皮切条煮面吃

用料  

香菇腊肠烧卖-教你如何快手捏烧卖的做法  

1. 糯米洗净泡6个小时以上，我这泡了一晚上

2. 蒸锅蒸熟

3. 干香菇泡发切小丁，腊肠切丁，玉米粒备好，葱切小段

4. 锅里热油，油可以稍微多一点，下腊肠炒香再放入玉米粒和干香菇，炒香以后铲一边，我嫌麻烦没有出过装盘备用，打入两个鸡蛋，鸡蛋炒好就把玉米香菇腊肠一起炒半分钟，然后倒入糯米饭一起炒。

5. 糯米饭倒入以后小火把糯米饭炒散，和鸡蛋腊肠香菇玉米拌匀，放适量盐，鸡精，老抽生抽，炒一两分钟后加入葱花拌匀，出锅放凉。

6. 饺子皮七八张一叠像视频中这样搓一下，让边上拉伸大一点

7. 根据视频手法，先把糯米饭铺满饺子皮，然后对折、然后朝着中间收口，最后用虎口整形。

8. 上蒸锅蒸，糯米饭本来是熟的，只要蒸10分钟就足够了。

9. 出锅，我一般做了放凉，放冰箱冷冻，早上吃的时候热一下。

10. 多了饺子皮，撒上面粉切条当手擀面煮

小贴士

配菜根据自己喜好，我是家里有什么放什么，
糯米饭蒸的比较香一点，
饺子皮不能买房了很久有点干了的那种，那样包的时候皮容易破裂