腊味烧卖

用料  

腊味烧卖的做法  

1. 在面粉中加入2克盐、500克凉水和成面团，摘成面剂后擀成圆面皮。

2. 将糯米洗净、泡发（夏天4小时，冬天6小时），沥干水分后干蒸30分钟，加入火腿末、腊肉末、葱花、鲜红椒末、250克猪油、盐、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤拌匀成馅料。

3. 取面皮包入馅料，收口、捏紧，上笼蒸15分钟即可。

小贴士

1 糯米不可过多食用，特别是老人和小孩。
2  糖尿病者禁食或少食，脾胃虚弱真也应该少食。
3 湿热痰火偏盛应该忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者忌食。