栗子丹麦包
来源：菜肴屋 阅读：6.79K 次
上个月做了丹麦小吐司，微博@了自由JJ。自由JJ说这款面包能升级，做夹心~~嘻嘻~~
话说，就这样自由JJ便成功的挖了坑，自己跳了进去，嘻嘻~~
做了栗子丹麦包。自由JJの创意风，一定要跟呀~~
虽然没有自由JJ的做的好，但这款丹麦确实非常好吃，(*^__^*)
嘻嘻……
方子还是用自由JJ的方子，和丹麦小吐司的做法是一样的，只是成形前加了栗子泥。
用料1 (A)
| 高筋面粉 | 375克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 即发干酵母 | 10克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 全蛋 | 75克 |
| 水 | 210克 |
用料2
| 裹入片黄 | 230克，C |
| 栗子馅 | 适量，D |
| 无盐奶油 | 40克，B |
栗子丹麦包的做法
切割成70克左右的面团（3条），编成辫子状后，两端用手压一下，放上栗子泥
两端向内卷起，翻面，接口处朝下。放在模中进行最后发酵，28度发酵100分钟左右
发酵至八分满，表面刷上蛋液，撒上少许杏仁片，放入预热的烤箱，以200℃烘烤30分钟左右
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