丹麦面包卷

外边脆，里边香~
参照君之的书做了丹麦面包面团 ，然后自己加了两种料进去

用料  

丹麦面包卷的做法  

1. 制作好丹麦面包面团以后（），将面团擀成厚约0.4CM的薄片，然后裁成大小合适的长方形

2. 将脆皮肠（或火腿/培根等）切碎备用

3. 在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上脆皮肠碎和核桃碎

4. 将长方形面皮卷起来

5. 把卷好的面团切成厚度约1CM的剂子

6. 切好的剂子切面朝上放入烤盘（摆放得开一些），在温度35摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）

7. 发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可

小贴士

【温度35摄氏度，湿度85%的条件】：将装着剂子的烤盘放在烤箱下层，将烤架放在中层，并在上面放一小盆热水，关闭烤箱。