嘿炒滑蛋，最复杂也最简单
来源：菜肴屋 阅读：2.76W 次
美式炒蛋
Scrambled Eggs
早餐界的小黑裙
不能更经典了
说简单是因为用料少，操作轻松
但是想要完美香滑的炒蛋没那么容易
✓ 用小火，大火会让鸡蛋变焦受热不均匀
✓ 用不粘锅和木铲或者硅胶铲
✓ 不要等鸡蛋全熟的时候离火，用余温让鸡蛋熟透
用料
| 鸡蛋 | |
| 牛奶 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
嘿炒滑蛋，最复杂也最简单的做法
鸡蛋加牛奶打散搅拌均匀，鸡蛋里的空气越多，炒出的鸡蛋越顺滑
![嘿炒滑蛋，最复杂也最简单的做法图解 做法步骤 第2张]( "嘿炒滑蛋，最复杂也最简单的做法图解 做法步骤 第2张")
平底锅先加牛奶，再加打好的鸡蛋液，用小火翻炒
![嘿炒滑蛋，最复杂也最简单的做法图解 做法步骤 第3张]( "嘿炒滑蛋，最复杂也最简单的做法图解 做法步骤 第3张")
鸡蛋大部分凝固就可以离火出国了，然后用鸡蛋自己的余温完全变熟.最后加上盐和胡椒调味
![嘿炒滑蛋，最复杂也最简单的做法图解 做法步骤 第4张]( "嘿炒滑蛋，最复杂也最简单的做法图解 做法步骤 第4张")
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