芝麻脆皮烤饼

主料：
中粉：100g
高粉：100g
酵母：2g
油：12g
牛奶：150

配料：
中粉：5g
盐：3g
油：15g
熟白芝麻适量
(用冷藏法，一夜发酵，第二天一早起来操作)

4只，三口之家勉强够吃。
（可以翻倍做，主料用打面机操作，成团后中速约8分左右）

用料  

芝麻脆皮烤饼的做法  

1. 提前一夜做主面团，主料全部加入，揉加摔成扩展良好的面团。根据室温调节，现在十几度，我一晚上发酵。

2. 配料中的所有材料，面粉、盐、少量芝麻和油一起拌匀。

3. 尽量擀薄主面团(不破)，成长方形。淋上配料用手抹开。一端开始卷起来收紧。切四段，松弛10分钟。

4. 取一份轻按，然后擀开成圆形的饼，用手捏着粘满厚厚白芝麻。超上放入烤盘。二次发酵30分钟，提前10分钟预热烤箱上下火230度。烤盘进入前喷点水在烤箱，关门，放入烤箱中层，再喷水关门。烤8分钟。喜欢更酥的加两分钟。

小贴士

主面团可以把盐替换成糖，椒盐等等。此方改自百变小面点。外酥里嫩家人都很喜欢，记录下，可以常做。