芝麻脆皮蛋卷

用料  

芝麻脆皮蛋卷的做法  

1. 先来一张成品图吧！
   这个比例是通过多个配方综合而来，口感比较脆脆的，不像有些方子，只有一个酥字。

2. 鸡蛋、玉米油、白糖混合，搅拌至白糖融化，油与鸡蛋完全混合，有打蛋器的可以用打蛋器，比较快一些。

3. 搅拌均匀后，加一点点盐，增加口感，也可以不加的，面粉过筛加入混合蛋液中，加入水或牛奶，不要一次全部加完，搅拌均匀后，根据需要，再一点点添加，想要蛋卷厚一点，100g水就可以，或者再少一点点，想要薄一些，最多加到总计120g的水。搅拌均匀，加入芝麻，黑白芝麻均可。

4. 蛋卷锅提前预热好，倒入适量的蛋卷液，两面翻烤，微黄迅速取出卷卷即可，凉凉后酥脆无比哦！