脆皮蛋糕卷
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梦龙雪糕口感的蛋糕卷
蛋糕卷我是参考这个配方的哦,做出来效果很棒,值得拥有。
用料
黑巧克力 | 80g |
白巧克力 | 80g |
花生碎 | 20g |
脆皮蛋糕卷的做法
烘焙用花生碎,放烤箱150°烤8分钟左右,这一步纯粹个人习惯,感觉烤过的坚果比较香脆,所以不烤也行的。
巧克力隔水加热至融化,这里要小心,水不能太热,45°左右就好。
装巧克力的容器注意!注意!注意!别进水了,不然会出现油水分离,那你的巧克力就报废了啊,宁愿让它自己慢慢融化也别心急啊,搅拌动作一定要温柔,或者隔一会拿出来搅拌一下再放回去水里,直到融化。
其实巧克力很快就能融化的,让它自己在水里也就十来分钟就好了。融好之后把花生碎倒进去搅拌均匀。
蛋糕卷提前切好会比较方便之后的操作。
蛋糕卷放在架子上,下面放上盘子,
把巧克力倒在蛋糕卷上面,铺均匀,不要太厚,不然不脆了。
等到巧克力差不多干了就把蛋糕卷移到碟子上,干了之后就如上图。因为我等它干了之后才切所以表面碎了。
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