百分之四十全麦面包
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家里有个生活非常自律的人，对我的全麦一直不够满意，所以，死磕了一把，买了很多课，终于找出适合自己的全麦面包了
用料
| 老面 | |
| 水 | 65克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 全麦面粉 | 275克 |
| 红糖 | 30克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 老面 | 全部放入 |
| 盐 | 6克 |
| 新鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水 | 420-450克 |
百分之四十全麦面包的做法
老面的材料混合，进行搅拌，揉至光滑，室温发酵半小时以后，放入冰箱十二小时以后
![百分之四十全麦面包的做法步骤图 第2张]( "百分之四十全麦面包的做法步骤图 第2张")
主面团进行常规揉至厚膜，进行一次发酵。
![百分之四十全麦面包的做法步骤图 第3张]( "百分之四十全麦面包的做法步骤图 第3张")
一次发酵结束后整形，放入吐司盒，进行二次发酵
![百分之四十全麦面包的做法步骤图 第4张]( "百分之四十全麦面包的做法步骤图 第4张")
发酵至九分满，风炉150度，三十分钟，出炉后放凉切片装袋
![百分之四十全麦面包的做法步骤图 第5张]( "百分之四十全麦面包的做法步骤图 第5张")
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