早餐:豆腐脑
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省时方便快捷的早餐。
用料
内脂豆腐 | 1盒(400克) |
肉馅 | 30克 |
干木耳 | 2克 |
干黄花 | 3克 |
干香菇(小的) | 5朵 |
香葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 2克 |
糖 | 1克 |
淀粉 | 20克 |
水 | 500克 |
早餐:豆腐脑的做法
准备30克肉馅;3克黄花、2克木耳、5个小的干香菇提前泡好切丝;1根香葱、1根香菜分别切碎;1盒内脂豆腐。
锅中烧水,水开内脂豆腐上锅蒸2-3分钟。
内脂豆腐蒸熟后,用勺子一勺一勺挖出放入碗里。
热锅放少许油下入肉馅,煸散变色。
肉末变色后加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽翻炒几下,加入500克水、放入黄花、木耳、香菇、2克盐、2克鸡精、1克糖,烧开转小火炖3分钟。
3分钟后加入水淀粉(20克淀粉+30克水),⚠️淀粉要一勺一勺加入。
打入一个鸡蛋液,豆腐脑卤就做好了。
把卤儿浇到豆腐脑上即可。
快手早餐豆腐脑只需十分钟左右就可以吃了。
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