「快手早餐」豆腐脑

用料  

「快手早餐」豆腐脑的做法  

1. 先准备用料做卤。喜欢吃浇汁款的可以忽略以下几步。

2. 葱姜蒜切碎备用。黄花木耳香菇提前泡发备用（我用的鲜香菇）。

3. 锅中放油，油热葱姜蒜爆香

4. 随后加入黄花木耳香菇翻炒。

5. 炒制2分钟后加入1勺生抽提味，2勺老抽上色。加适量水烧开。

6. 小火煮3-5分钟，加适量盐调味。然后加入提前配好的水淀粉。

7. 搅拌均匀，锅开（冒小泡）后加入打散的蛋液。

8. 关火，用锅内余温烫熟鸡蛋，搅拌均匀就出锅啦！

9. 豆腐脑步骤：内酯豆腐

10. 打开放到大碗中

11. 蒸锅蒸15分钟

12. 蒸好后用平铲一块一块铲出来，蔽掉水。

13. 配上油条鸡蛋饼，一顿丰盛的早餐就完成啦！

小贴士

1.各地吃豆腐脑习惯不同，大家可以根据自己的口味调卤做汁。主要是分享内酯豆腐做豆腐脑的快手方法。
2.卤不要太闲，吃的时候可以根据自己喜好加入辣酱，韭菜花，醋等调味。
3.我用的蒸箱，也可用蒸锅隔水蒸，热锅15分钟。