唐辛萝卜糕

七味唐辛子配合萝卜糕,带点辛辣味,能衬出萝卜的甜味,而传统萝卜糕通常只用酱油膏及大蒜来当沾酱,此次沾酱会有甜酸感与柳橙的香味,更能让萝卜糕有不一样的吃法。

用料  

唐辛萝卜糕的做法  

1. 食材先净,切丝、切未备用。

2. 腊肉、腊肠及金勾虾爆香后,放入调味料与粘米浆,加水调和。

3. 锅中烧水,加入白萝卜丝、猪油、红葱酥、香菇末、马蹄粉再加入适量的水至滚后,续加入做法1之材料搅拌均匀。

4. 倒入方型容器蒸约60-70分钟,待冷却后即可切片,入油锅煎至双面黄即可排盘。

5. 沾酱以果汁机打成泥淋在萝卜糕上,再以七味唐辛子洒成盘饰即可。