红糖全麦小吐司

补气补血的红糖全麦小吐司最适合做早餐啦~

所用模具：法焙客300g不粘吐司盒FB20053
配方量可做2个300g小吐司。

用料  

红糖全麦小吐司的做法  

1. 将除黄油以外的主面团原料混和。

2. 揉至面团光滑，面筋扩展，可以拉出厚膜的状态。再加入软化的黄油。

3. 继续揉至完全阶段，可以拉出手套膜的状态。面温26-28℃。

4. 将面团揉圆盖保鲜膜，室温下松弛醒发30分钟。

5. 将醒发好的面团均匀分割成2个300g的面团。

6. 将核桃仁放入烤箱180℃烤8-10分钟，掰成小块， 再与提子干、红糖混合均匀。

7. 取一个面团擀开成长方形

8. 铺上核桃仁馅料

9. 折成三层

10. 面团竖放，用刮板均匀切分三段（注意面团顶端不要切断）。

11. 编成 3股辫

12. 摆入模具醒发

13. 也可以不裹馅料，将另一个原味面团同样编成 3股辫，放入模具中

14. 制作墨西哥酱：黄油室温下软化，加入细砂糖搅拌均匀

15. 分次加入蛋液搅拌均匀

16. 筛入低粉搅拌均匀

17. 将墨西哥糊装入裱花袋中，放进冰箱冷藏备用

18. 面团发至8分满，在表面均匀挤上墨西哥酱

19. 另一份不加馅料的吐司表面可以不加装饰。

20. 放入预热好的烤箱中下层，上火130度下火175度，烘烤28-30分钟左右。
    时间温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整。

21. 出炉后脱模，放在晾网上冷却。稍有余温的时候可以装保鲜袋密封保存。

22. 香气浓郁，很像黑麦大列巴的味道，不过组织却更柔软~

23. 不加馅的红糖全麦小吐司更适合健身党，低脂又健康！

24. 非常柔软的口感，可以撕着吃哦~