褐麦紫芋球球蒸包 超省事的雪媚娘式包法

最近很喜欢用褐麦粉做面点，这次用的是一次性发酵法做的小包子，因为想带着出门游玩时吃，就用了蛋糕纸托，一杯杯的，很方便，圆溜溜的，宝宝说像个小球球，那咱们就叫它球球包吧，哈哈。

褐麦粉有种黑小麦的天然原香，蒸出来后面皮色泽有种原生态的淡淡褐紫，跟绵软的紫薯芋泥馅特别搭。一出锅宝宝就干掉了两个，巴喳着嘴说好吃。

一次性发酵做法很简单，省时省力，搅好面团直接就可以用了。所以下班后晚饭后开做，也就1小时左右完工，第二天稍蒸蒸就能吃了，很是方便。

造型上我用麦芬模具加纸托，参照了雪媚娘的包法，即使是手残党风和小白同志，也不用担心，不会包包子哦。不信你试试。

用料  

褐麦紫芋球球蒸包 超省事的雪媚娘式包法的做法  

1. 所有面团材料一次性放入厨师机搅拌成光滑面团，约10分钟。

2. 置于案板上搓成长条分成18个小剂子。

3. 滚圆，擀成圆面片，搁在麦芬模具上，馅料装入裱花袋，挤出适量馅料到面片中间，将面皮朝中间收口捏紧。这样挤可以挤很多馅料，比直接手包方便多了。不用包包子的，也可以做到呀。

4. 把收口朝下放入纸托，摆入模具。

5. 发酵约30分钟至两倍大。

6. 入蒸烤箱100度蒸20分钟焖5分钟，如用蒸锅大火烧开水上屉转中火蒸15分钟焖5分钟即可

7. 满满香甜软糯的紫芋馅，跟充满麦香的面皮整合在一起，超级好吃。

8. 一杯一个，出游带上这个点心去，非常方便呀。

9. 馅料制法：紫薯、芋头去皮切薄片入蒸锅蒸15-20分钟至软熟。

10. 趁热加入白糖、黄油，搅拌均匀压成细腻紫芋泥，放凉备用即可。