补铁猪肝面 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上
进入冬季以来，如何提高宝宝免疫力就成了咱育儿界的热点话题。很多妞问过我同一个问题，如何提高宝宝免疫力？同样很多妞呼吁我多出一些提高免疫力的食谱。

按时接种疫苗、户外锻炼、膳食均衡，以及每一次宝宝生病，都是宝宝免疫力不断提高的过程。其中膳食均衡是一切的基础，没有营养的摄入，免疫就无从谈起。

从阿哲开始正餐起，我给他搭配的原则就是食材种类丰富。就算是简单一碗面，也要搭配上至少两种蔬菜和优质蛋白。尤其补铁的动物内脏和红肉，要经常做给孩子吃。


如果你像我一样一边工作还要带娃，来不及处理这么多种类的食材，也可以做成 “干货”，比如我今天用到的香菇牡蛎粉。

这款补铁猪肝面有面（主食）、菠菜、胡萝卜、香菇三种蔬菜，牡蛎、猪肝两种优质蛋白，补锌补铁全有了，尤其补锌的牡蛎粉是其他食材所不能比拟的！

有的妞说我家娃吃的很好，为啥还便秘，这可能就是因为吃的"太好了"，忽略了蔬菜的摄入种类和量。

参照我的这种搭配标准，同样可以给宝宝做焖饭、炒饭、或者粥，大月龄的宝宝可以尝试主副食分开做。

给宝宝做饭步骤可以简单，营养搭配不可以简单哦！

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

补铁猪肝面 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：猪肝50克、面条20克、胡萝卜15克、菠菜10克、姜3克、淀粉6克、香菇牡蛎粉2克
   烹饪时间：20分钟
   难度分析：初级

2. 猪肝取一小块，放在碗里用清水泡洗掉血水。
   
   猪肝可以用鸡肝或者羊肝来代替，一般超市和猪肉店都可以买到新鲜的动物肝脏。除了动物肝脏之外，动物血也是非常赞的补铁食材。另外猪肝的量可以根据宝宝食用量来调整，我切的多了一点。

3. 猪肝清洗干净，切丝。
   
   猪肝切成丝之后非常好咀嚼，这样做12个月的宝宝一样搞的定。如果你家宝宝比较小，可以直接刮泥或者剁末，然后蒸熟就可以啦！

4. 猪肝中加入酱油、料酒、姜片。

5. 倒入淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟去腥。
   
   在阿哲添加辅食之前，我印象中的猪肝都是特别硬的，根本不适合给小宝宝吃。但是买来新鲜的猪肝自己处理就不一样，加点淀粉口感会变得更嫩滑好咀嚼，再用料酒和姜片去一下腥味，宝宝接受指数五颗星！

6. 锅里水烧开，将腌制好的猪肝放在漏勺里，放入锅中焯水一下捞出。
   
   我煮到变色就捞出来了，时间久了猪肝容易变老、口感硬。

7. 菠菜清洗干净，热焯水。
   
   菠菜焯水可以去除大量的草酸和植酸，吃起来不会有发涩的口感。

8. 菠菜切碎，尤其根茎部分要把纤维组织切段，这样宝宝处理起来没有压力。

9. 胡萝卜去皮切丝。

10. 一锅水烧开，放入面条。
    
    面条刚放入锅里的时候要不停的搅拌，以免粘到一起。

11. 面条煮2-3分钟后放入胡萝卜丝、加入香菇牡蛎粉。

12. 加入猪肝，继续煮3分钟左右。

13. 出锅前放入菠菜末，淋少许油。
    
    一岁以上的宝宝还可以加少许的盐调味。

14. 搅拌均匀，准备出锅啦！

15. 增强宝宝免疫力就靠它啦，补铁补锌一点都不差！

小贴士

君君小提示；
猪肝可以用鸡肝或者羊肝来代替，一般超市和猪肉店都可以买到新鲜的动物肝脏。除了动物肝脏之外，动物血也是非常赞的补铁食材。另外猪肝的量可以根据宝宝食用量来调整。
制作要点回顾；
1.猪肝切成丝之后非常好咀嚼，这样做12个月的宝宝一样搞的定。如果你家宝宝比较小，可以直接刮泥或者剁末，然后蒸熟就可以啦！
2.我印象中的猪肝都是特别硬的，根本不适合给小宝宝吃。但是买来新鲜的猪肝自己处理就不一样，加点淀粉口感会变得更嫩滑好咀嚼，再用料酒和姜片去一下腥味，宝宝接受指数五颗星！
3.猪肝煮到变色就捞出来了，时间久了猪肝容易变老、口感硬。
4.菠菜焯水可以去除大量的草酸和植酸，吃起来不会有发涩的口感。
5.面条刚放入锅里的时候要不停的搅拌，以免粘到一起。

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