生椒牛百叶

花椒队集市，要求Cookidoo创新，这就是要求我们在食谱里面寻找新食谱🤓。

这份适合野外，也适合凉着吃的菜谱就被选中啦。

食材超级简单，味道也不错，关键是照着食谱点点就可以引导式完成，超级省心。

用料  

生椒牛百叶的做法  

1. 提前制冰水，记得用直饮水或冷开水

2. 300克的牛百叶切成丝，50度清洗

3. 
   
   将800克水放入主锅，以8 分/100°C/速度 1煮沸
   
   加入牛百叶，以1 分/100°C/速度 1汆烫，将牛百叶取出放入冰水中冷却备用，清空主锅

4. 20克将小米椒、10克蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，用刮刀棒将食材刮至主锅底。

5. 加入1/4-1/2茶匙茶匙盐、15克生抽、10克花椒油和20克麻油，以10 秒/速度 1混合
   

6. 将调味汁倒入装有牛百叶的碗，搅拌均匀

7. 撒上香菜

8. 装盘即可享用

小贴士

所有调料都可以进行微调，大家掌握操作即可，如果有问题可以咨询潘潘。

小米辣，相对比较辣，大家根据自己的喜辣程度酌情调整。