简易版香蕉松饼——无蛋清不需打发成功率超高
喜欢简单快手的宝宝辅食,因为自己带娃真的时间很宝贵啊有木有!
香蕉松饼很适合刚出牙联系咀嚼的宝宝,而且香蕉香香甜甜的,我家兜超爱~
试过很多食谱,太复杂的看一眼我就直接跳过了哈哈哈,终于琢磨出这个简单的成功率很高的方子,分享给大家~
这个方子的用量,可以煎15个我这样大小的小饼,大家酌情增减用量
写在方子前面的注意事项:
1. 最好要用不粘锅(可以不用油,少油)
2. 耐高温的硅胶铲(硅胶铲薄薄的好翻面这样做出来的饼形状完整)
3. 入锅的时候,用勺子舀,平时吃饭的勺子不要舀满,半勺多点就行,饼子越小成功率越高!
用料
香蕉 | 1根 |
蛋黄(或全蛋) | 1个 |
奶粉 | 1小勺(约5g) |
温水 | 适量(约20ml) |
面粉 | 适量(我用的中筋) |
水淀粉(全蛋则不需要) | 少许 |
简易版香蕉松饼——无蛋清不需打发成功率超高的做法
准备食材
用叉子(或其他工具)将香蕉压成泥
最好选择熟透的但是还没有发黑的香蕉,吃起来绵绵的那种。不够成熟的香蕉甜度不够,也不容易压碎加蛋黄,奶粉,淀粉,倒入温水搅拌均匀
水不建议一下子倒太多,能把淀粉和奶粉化开的情况下再稍微多一点点就行
加淀粉是因为我还没给宝宝加蛋清,原本是用调好的水淀粉代替的,我比较懒,这一步一起加进来了,倒水就行加入适量面粉继续搅拌,至图片这种性状。
对于咀嚼能力可以的宝宝,香蕉颗粒不用都弄成泥,吃起来更有味呢
煎饼的时候,每次舀这样的半勺就可以啦打开小火,快速舀入糊糊,尽量间隔时间短点,避免一开始的熟了新入锅的还没成型
像我图中左下角这个饼子的状态,大概再过十几秒就是翻面的最佳时机
翻面的时候,把硅胶铲平着铲起来一半,斜着推一推,然后翻过来,这样造型最容易成功这是我说的小火,火苗在外面一圈,小小的。
饼的位置也是在锅的外圈放一圈都翻完面以后,稍微等10s,关火,利用锅的余温来加热,否则第二面温度太高容易发黑。
如果面糊的稠度刚好的话,饼子不会很厚,这种方法完全可以让饼变熟的哦!
另一种方法,也可以用厨房用纸吸饱水,翻完面以后在每个饼的同一方位(比如都是左侧)滴上几滴水,然后把锅拿起来倾斜一下让水进到饼底下,达到降温的目的。缺点是第二面饼面不会那么平正,有点泡过水囊了的感觉,优点是热的快!
还有些方子的方法是用湿布,在翻面的时候擦擦锅,我也试过,但是操作有些来不及,更晚翻面的饼会发黑。大家如果有时间一个一个煎,可以用这种方法稍微放凉后,就可以给宝宝抓着吃啦!搭配汤羹类的,可以作为一餐。
小贴士
步骤里写的很详细,就不再写一遍了。
下厨房这么久,第一个菜谱居然是宝宝辅食哈哈哈,心里很得意呢😏