成功率超高~简单快手的香蕉核桃玛芬蛋糕~

玛芬蛋糕一直是备受宠爱的一款小甜品，不光是因为它漂亮的纸杯外衣，其自身多变的口味和易操作、高成功率的优点也是它迷人的地方~不论是配咖啡还是茶，你都会发现它让人着迷的，远不止味道本身，而是它与饮品间相辅相成的升华~

用料  

成功率超高~简单快手的香蕉核桃玛芬蛋糕~的做法  

1. A部分中，软化好的黄油加砂糖使用电动打蛋器打发至体积膨胀颜色发白

2. 分两次加入常温蛋黄，搅打均匀，每次搅打匀后再加入下一次

3. 一次性加入碾碎的香蕉泥和核桃，低速搅打均匀

4. B部分的两种粉类混合均匀过筛备用

5. C部分：将蛋白分三次加砂糖(第一次蛋白打发成鱼眼泡，第二次蛋白变细腻，第三次蛋白出现纹路）打发至中性偏干发泡

6. 取1/3 C部分与A翻拌加切拌拌匀，取1/2 B加入A以同样手法拌匀，再取1/3C加入A拌匀，取1/2 B加入A拌匀，最后加入余下的C拌匀

7. 将面糊装入裱花袋中，挤入杯子中7-8分满，轻震模具，上下火170度烘烤25分钟

小贴士

1.香蕉选熟透的口感更佳
2.生核桃烤熟：180度烘烤8-10分钟，至表面金黄，微微冒油即可。晾凉后掰成碎块
3.蛋黄用常温的，防止水油分离
4.玛芬蛋糕晾凉后密封一夜回油，口感更佳