在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）
来源：菜肴屋 阅读：3.29W 次
米糕真的是我超级喜欢的云南小吃了
过年的时候按照传统大年初一吃米糕，但是我巴不得天天吃米糕，每次离开的时候奶奶都会蒸一大袋给我带上
还是和其他米国做云南菜系列一样，做的是思念吃的是乡愁了
用料
| 大米 | 6杯 |
| 紫米 | 3杯 |
| 糯米 | 3杯 |
| 红糖 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法
白米和糯米3:1提前洗好，晾干
![在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第2张]( "在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第2张")
黑米和糯米也是3:1，洗好晾干
![在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第3张]( "在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第3张")
用破壁机打成粉末，注意⚠️这里最好不要用现成的米粉，因为蒸米糕需要粉末还有一点颗粒感会比较好吃
![在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第4张]( "在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第4张")
底下有空的模具铺一层油纸，或者是👇🏼
![在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第5张]( "在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第5张")
竹蒸笼垫上纱布
![在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第6张]( "在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第6张")
铺一层白米，一层黑米，一层白米（或者是你想要的组合啦，注意黑米不要太多，因为不太好熟）然后上锅蒸大概40min哦，用筷子戳一下看看有木有熟
![在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第7张]( "在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第7张")
最后出锅撒红糖和白芝麻，大功告成
![在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第8张]( "在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）的做法步骤图 第8张")
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