㊙️超快手薄皮馅饼，赖床也能吃上热乎乎的现做早点

作为一个苦命打工人，工作日早晨基本属于兵荒马乱、分秒必争的状态，在家现做中式馅饼太不现实。但如果这个打工人刚好是个吃货，那就一切皆有可能了。早起时间不够，那就隔夜来凑，味道分毫不减，操作快捷方便。

饼皮是馅饼的关键，只要搞定它，馅料不忌，甜咸随意。除了隔夜冷藏，这款饼皮在制作过程中极大地利用了醒面，让面筋自然形成，所以揉面、擀面都非常省力。

用料  

㊙️超快手薄皮馅饼，赖床也能吃上热乎乎的现做早点的做法  

1. 将所有材料和在一起，大致揉成一个面团，醒面15分钟左右

2. 将面团揉至光滑

3. 分成3个小面团，搓圆压平，再次醒面15分钟

4. 醒面期间准备馅料

5. 醒面完成后将馅料像包子一样包起

6. 在盘子上刷一层薄油，或在烤盘上铺一层保鲜膜再刷一层油，摆好面团，在面团表面刷一点油，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜
   注意：面团中间一定要留够空间，防止粘连

7. 第二天一早将面团从冰箱拿出，擀薄

8. 平底锅倒一点油，小火烙至单面定型

9. 翻面继续烙，出现大气泡就说明烙好了

10. 切成小份，开吃

小贴士

1. 面团里需要一点油，可以帮助面筋松弛
2. 烙饼时油不能放得太少，火不能大，这样饼才会酥软