蛋白粉糍粑Ⅰ鲜奶麻薯(低碳快手)
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手头只有原壳,吸水速度比粉慢、腥味更淡,因此不用微波炉平底锅,饮水机的热水就能搞定。
消耗蛋白粉的菜谱合集:
成品总热量171大卡,其中:
蛋白质15.1克,
脂肪7.1克,
总碳水化合物12.7克,
—膳食纤维7.4克。
(按无替换无省略的最高热量计算)
用料
洋车前子壳 | 9克 |
椰子奶粉(椰浆粉) | 9克(可换奶粉) |
乳清蛋白粉 | 15克(可省略) |
热水(85-95℃) | 90-100克 |
熟黄豆粉/花生粉 | 8克 |
代糖 | 适量 |
蛋白粉糍粑Ⅰ鲜奶麻薯(低碳快手)的做法
洋车前子壳、乳清蛋白粉、椰子奶粉混匀。
(椰子奶粉可用奶粉替代,蛋白粉没有可以不加)边倒热水边搅拌,搅拌均匀后放置一段时间,让洋车前子壳吸足水分。
(不建议用上图这样的杯子,底部容易搅不均匀)盘内撒黄豆粉。
(黄豆粉里可以混些固体粉状代糖)倒入已经成胶状的混合物。
用勺切割成团,淋上糖浆,这就很像外面卖的豆末红糖糍粑了。
糍粑和年糕不一样,是用熟糯米捣碎揉的,里面会有颗粒,用洋车前子壳模仿,我觉得很优秀。
(图上切得太大,切小一些能裹更多的粉,味道也更好)
小贴士
加椰浆粉或奶粉主要目的是上色和改善口感,蛋白粉提供甜味和蛋白质。
用全脂奶粉更好吃。
成品的颜色和味道与蛋白粉息息相关。
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