健康与美味兼顾的藜麦肠仔包

藜麦的营养价值无需多言。做馒头类中式面点，用藜麦粉替换一部分中筋面粉，更加健康。

用料  

健康与美味兼顾的藜麦肠仔包的做法  

1. 预处理香肠。我用的下厨房市集买的鲜肉肠，蒸了10分钟定型，方便操作。也可以把香肠煎一下再包，吃起来更香。可以用火腿肠来替代，切成8-10厘米左右的长度。

2. 搽干小美主锅，加入100克三色藜麦，设定2分钟速度10打磨成粉。中途可暂停，把锅壁的食材刮到锅底，使打磨更加均匀细腻。

3. 清空主锅，加入160克水，10克白砂糖，10克色拉油和3克酵母，设定2分钟37度速度3，激活酵母。

4. 在主锅中加入打磨好的藜麦粉和250克中筋面粉，设定30秒速度3逐渐增加到6，混合均匀。

5. 加入1克盐，设定2分钟揉面。

6. 取出揉好的面团整理成团。

7. 把面团搓成长条，等分成8份剂子。

8. 再把剂子搓成至少40厘米长的细长条。

9. 再把面条缠绕到香肠上，约4到5圈。

10. 依次做好剩余所有面团，放到抹了油的蒸锅组里进行发酵。

11. 发酵结束。在主锅里放入600克水，架上蒸锅组，设定25分钟varoma速度1蒸煮。

12. 蒸好的肠仔包及时取出来，趁热享用。一次吃不完的肠仔包晾干水汽，装入保鲜袋，冷冻保存最佳。