清蒸花椒排骨
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换种口味吃排骨,清蒸花椒排骨简单省事又美味。
现将两种方式的清蒸花椒排骨分享给大家。
用料
方法一: | |
子排 | 500克 |
花椒 | 3克 |
料酒 | 20克 |
盐 | 10克 |
辣椒 | 随意 |
方法二: | |
子排 | 500克 |
花椒 | 20粒左右 |
盐 | 2克 |
料酒 | 10克 |
清蒸花椒排骨的做法
方法一材料准备:500克子排、3克花椒、10克盐、辣椒随个人喜辣程度加减
用中小火将花椒与盐、辣椒一起炒至金黄
待花椒盐冷却后倒入排骨一起腌制均匀(排骨暂不水洗,吃的时候再洗,排骨洗了就带水份,腌制时盐易化成水)
将排骨放入盘中,盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制
腌制2天左右即可食用
将腌制后的排骨洗净沥干水分,重新撒上10余粒花椒,加20克料酒
带压力的电饭锅营养蒸35分钟左右
享用,花椒香、腌肉香充满口中,与红烧排骨完全不同的味道
简单而不失美味的花椒排新手易学
方法二清蒸花椒排骨:排骨500克
泡去血水,清洗干净
加2克盐、10克料酒、20粒左右花椒
抓捏均匀腌制20分钟
带压力的电饭锅营养蒸35分钟左右
出锅享用
两种方式的清蒸花椒排骨各有风味,前者腌制时间较长,故花椒香腌肉香更浓更入味花椒排骨我家常菜,常常会一次腌上几条排骨,然后分次蒸着吃
让下厨变得更加容易,煮饭时蒸上排骨,排骨与饭一锅搞定。
年关时,常常会将腌制后的花椒排骨(排骨不切断)风干或晒干,然后蒸着吃,那又是另一种美味了。
小贴士
腌排骨时,花椒盐炒香炒黄,盐要足够,盐太少就缺少了腌肉的香味,但也不能太咸。
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