家常土豆面
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这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在哪儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
用料
面条 | 60G |
土豆 | 180G |
大扁豆 | 50G |
蒜苗 | 3G |
生姜 | 2G |
油 盐 生抽 胡椒粉 | 适量 |
家常土豆面的做法
原料:土豆180克 大扁豆50克 简箪手工面条60克 蒜苗3克 生姜2克
土豆切滚刀块
大扁豆切条
蒜苗切末
生姜切片
热油爆香生姜片
爆香后倒入土豆
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
炒至土豆不见生,这样容易炖烂
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
土豆酥烂,下简箪手工面条
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
出锅撒上蒜苗即可食用
天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……
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