小猪面包(趣味烘焙)

这是一款做起来有趣吃起来有味的趣味表情面包，很享受做的过程，从做生胚到烘烤熟成品都是在愉悦时光中度过的。
        看到下厨房平台有一个京东家电上传趣味表情烘焙作品活动，感觉挺有意思的，正在思考做啥表情时参与活动时，看到家里柜子上的一个小猪工艺品摆件，一群小猪幸福的依偎在猪妈妈身旁，灵感乍现，那就干脆就地取材做小猪🐷吧。
         为了使成品看起来更立体生动，品尝起来也更美味，就使用了双色面团来操作了，虽然多少有点麻烦，但整个制作过程就特别开心愉悦，特别是每做成一个生胚时自己就要忍不住傻笑出声来，真是有趣又好玩的一次烘焙体验。面包烤熟后，看着胖嘟嘟的小猪，还散发出浓浓的巧克力奶香，馋的都流口水了还是不忍心去破坏这份完整和美好！现详细总结记录一下，方便你我他！

用料  

小猪面包(趣味烘焙)的做法  

1. 除了黄油和可可粉外，其余材料全部倒入厨师机和面桶里，注意酵母粉不要和盐挨在一起，分别倒在桶的两侧就行了。

2. 厨师机开和面功能运行6分钟后就自动停止10秒钟，快速把黄油加入桶里后，机器就自动又开始运行了，12分钟后和面结束就出手套膜了(我机器是傻瓜全自动和面，所以会省事一点)

3. 面团和好后，取出50克的面团用来掺可可粉(在面板上把可可粉揉进取出来的小面团里，要多揉一会可可粉才会揉均匀)，其余面团密封起来等待发酵，夏季大概1个小时，其他季节大概在1.5个小时左右就完成发酵了，这是个人经验。

4. 发酵结束：面团发酵到是原来两倍大，用手指从中间戳进去回缩缓慢就是发酵成功。

5. 这是取出那50克，在面板上把可可粉揉进去，揉均匀后也是密封发酵，这是发酵好的状态。

6. 做生胚：1、把发酵好的面团平均分成5等份(即使面团分的大小有差别也没关系，反正有猪妈妈猪爸爸个头就是会大一点哈)，然后用保鲜膜密封松弛15分钟，再整理成光滑的圆形面团(图省略了)。2、给小猪安装五官：每次取一点黑色面团擀薄，然后切成自己想象中大小的猪耳、猪鼻，贴在面团上面，再揉一点点成圆球形状安上猪眼睛。贴猪鼻子时需要用一根筷子细头顶的深一点，不然二次发酵后就看不到猪鼻孔了哈！最后再整理一下整个造型，这样完成了一个生胚了制作。

7. 就这样把一个个生胚做好，摆放在铺了油纸的烤盘里(注意中间留足拒绝，免得二次发酵后沾在一起了)。做五官用的黑色面团没有用完，我又把它整理成了一个黑色小猪(做五官用的黑面团把握不会太准，即使余下多少也没关系，余下无非就是再做一个巧克力面包)

8. 把烤盘放入烤箱，烤箱下面烤盘里盛上一些水，这样能够满足面包二次发酵所需要的湿度75%左右的发酵环境。然后开发酵功能，注意发酵温度最高控制在30度以下，不能超过40度。

9. 发酵结束，用小刷子轻轻刷上蛋液，注意黑色五官部分不刷蛋液。

10. 烘烤：烤箱预热5分钟，上下管170烤7分钟盖锡纸，再烤11分钟，我家烤箱一共烤了18分钟(每个烤箱烘烤脾气不同，烘烤时间也是不同的，需要慢慢琢磨自己家里烤箱的烘烤时间，第一次做需要勤盯烤箱，发现上色变黄就盖锡纸，免得烤糊)

11. 出炉拍照，排成队太可爱了！刚出炉面包上散发着可可粉混合着牛奶浓浓的香味，太不忍心离开它们，不单单是因为可爱，还有好吃诱人的美味呢！

12. 太可爱了！虽然嘴巴已经馋的在流口水，还是久久不忍心破坏它们的完美！立马端上一盘子水果来喂养我的小可爱们了！萌萌哒！好开心！

13. 让小可爱们和带给我创作灵感的绿色小玉猪们也合影留念吧！

14. 用剩下的黑色面团做了一个黑色巧克力小猪，到阳台上和花草合影留念！用心留住生活中碎碎的小美好吧！

小贴士

1、配方中烘烤时间只是参考，每家烤箱温度都是不太一样的，第一次需要操心勤盯烤箱，观察上色就盖锡纸，防止烤糊。
2、这个面团部分比平时做面包水分高了一点点，做五官用的那一点需要水分少一些好擀成型，刚好又掺入的2克可可粉这样硬度就刚好了。