焦香藕丸子（空气炸锅版）

近几年空气炸锅很是流行，具有用油少，无油烟，温度好控制的优点，特别是做炸制食品很方便，即健康又省事。今天就做一道鲜肉藕丸子，肉馅鲜嫩，藕脆解腻，好吃好做，香酥可口，堪称快手菜!

用料  

焦香藕丸子（空气炸锅版）的做法  

1. 将葱花、姜末、花椒放到小碗里，加开水浸泡晾凉。

2. 将肥瘦猪肉剁成比较细的肉馅，加过滤的葱姜花椒水搅打上劲儿，再加入白胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油和盐调好味。

3. 莲藕洗净去皮。

4. 先切片再切丝，再切成碎末。

5. 在肉馅里一个鸡蛋，再加两把面包糠。

6. 将藕末用手攥出水份，放到肉馅里。

7. 将肉馅搅拌均匀。

8. 空气炸锅350℃预热5分钟。

9. 剪一个和空气炸锅底部大小差不多的油纸，铺在空气炸锅里，将肉馅团成小丸子，逐个放进去，注意间距。

10. 350℃炸18～20分钟，中间拿出来翻面，外焦里嫩的鲜肉藕丸子就做好了。

小贴士

空气炸锅的温度根据自家炸锅的温度酌情调整；藕剁的碎一点，吃起来口感好；放入炸锅里的丸子不要太多，逐个平放，受热均匀，可以多做几锅；放面包糠有助于增加香脆口感，可以自制也可以买现成的。