玉米面红枣馒头 这么做松软 香甜 口感好易消化 附细节视频

今天分享这个玉米面馒头里面添加了红枣，粗粮细作口感好营养又健康。

用料  

玉米面红枣馒头 这么做松软香甜 口感好易消化 附细节视频的做法  

1. 玉米面倒入开水，用筷子搅均匀成小疙瘩状。

2. 加入牛奶把玉米面降降温，在加入鸡蛋、酵母。（顺序一定不要错了，防止鸡蛋烫熟酵母烫死。）

3. 用筷子搅拌均匀使酵母化开，成温热的糊状。（面糊里有小疙瘩不要紧的，后面还操作呢）

4. 在加入面粉和白糖。

5. 揉成非常柔软光滑的面团。（面团软手揉也非常好操作。）
   
   用厨师机揉面档5分钟就行。
   
   
   盖上保鲜膜，静置30-40分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）
   
   具体发酵方法详见下面链接：
   
   

6. 灰枣清洗干净用剪刀剪成小块。（剪成小块，也是很干爽的枣不含水分的。）

7. 发酵好的面团蜂窝均匀。
   
   面板铺干粉，面团用手按压摊开放入剪好的枣碎揉匀，随着枣的揉匀，排气也完成非常简单。

8. 整理成长条状平均分成16份。

9. 手沾干粉，把面团用大拇指往里推成圆球形状，翻过来并用手掌把面球推高。

10. 这是所有面剂都做好的样子。

11. 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，关火利用水的余温发酵20分钟。

12. 发酵好的面团长胖了好多，用手轻按能慢慢回弹，就说明发酵好了。

13. 开中大火，水开上大汽后蒸15分钟，关火闷3分钟开盖。
    
    金灿灿黄澄澄漂亮的玉米面红枣馒头就做好啦。

14. 来一个动态视频，松软香甜一点也吃不出来粗粮的感觉。
    
    是不是很有食欲呢……

小贴士

枣一定要剪成小块之后特别干爽的，以防止揉到面里头面团模糊不好看。

整理成圆形面呸要搓高一些，面团软以防止蒸好之后塌了成面饼。

操作时放手粉防粘。